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| Preparazione: 5 minuti |
| Cottura: 20 minuti |
| Difficoltà: *** |
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| Zuppetta
di pesce super rapida |
INGREDIENTI per 4 persone:
- 800 g circa di filetti di pesce misto (filetti di triglia,
- cernia,
- merluzzo ecc.),
- un vasetto di vongole al naturale da 130 g,
- 50 g di cipolla tritata surgelata,
- una falda di peperone giallo,
- una bustina di zafferano,
- 400 g di polpa di pomodoro,
- 8 dl circa di brodo vegetale di dado,
- uno spicchio di aglio,
- un rametto di finocchiella o di aneto,
- olio,
- qualche fetta di pane casereccio,
- sale,
- pepe,
- peperoncino.
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| ROSOLATE l’aglio sbucciato e la cipolla surgelata in
una casseruola con 4 cucchiai di olio e il peperone tagliato a pezzetti. Unite i filetti
di pesce a tocchetti, l’acqua delle vongole, la polpa di pomodoro e allungate con il
brodo. PEPATE, salate, portate a ebollizione, abbassate la
fiamma e continuate la cottura per 15 minuti.
UNITE le vongole e lo zafferano. Spegnete il fuoco e
aggiungete il finocchietto tritato. Servite la zuppa accompagnando con le fette di pane
casereccio abbrustolite. |
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