Focaccia con lo speck
Preparazione:  5 minuti
Difficoltà:  **
Focaccia con lo speck
INGREDIENTI per 1 persone:
  • Una focaccia rotonda,
  • 4 fettine di speck,
  • 3 fettine di scamorza affumicata,
  • un pezzetto di formaggio di capra,
  • una manciatina di spinacini novelli,
  • qualche funghetto sott’olio,
  • senape rustica.
TAGLIATE a metà la focaccia e spalmate le due parti con la senape rustica, distribuitevi sopra gli spinacini mondati, lavati e asciugati, la scamorza, il formaggio di capra a pezzetti, i funghi sott’olio ben sgocciolati e lo speck quindi richiudete la focaccia. Tenetela in frigo, avvolta nella pellicola, fino all’ultimo.
 Hamburger della festa
Preparazione:10 minuti
Cottura: 10 minut
Difficoltà:  *
Hamburger della festa
INGREDIENTI per 1 persone:

INGREDIENTI per 6 persone:
6 panini tondi ai semi di sesamo o di papavero,
carne magra di manzo macinata 500 g,
una cipolla rossa,
un pizzico di paprica,
un cipollotto,
4 pomodori,
insalatina di stagione,
6 fettine di formaggio emmenthal,
farina,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
salsa ketchup (facoltativa),
un rametto di rosmarino,
olio d’oliva,
sale,
pepe.

VERSATE la carne macinata di manzo in una terrina, aggiungete il cipollotto e il prezzemolo ben lavati e tritati finemente, la paprica e una presa di sale a piacere.

AMALGAMATE il tutto poi suddividete la carne in 6 parti uguali. Formate delle grosse polpette che poi appiattirete con il palmo delle mani per formare gli hamburger (se l’avete potete usare l’apposito attrezzo per fare le svizzere). Infarinateli e rosolateli in una padella antiaderente con pochissimo olio d’oliva e un rametto di rosmarino.

CUOCETE gli hamburger a fuoco medio da entrambe le parti per 10 minuti, fino a quando risulteranno ben dorati, poi sistemateli su un piatto e teneteli da parte al caldo.

DIVIDETE a metà i panini, adagiatevi sopra gli hamburger, una fettina di formaggio, i pomodori affettati, una fetta di cipolla e una foglia di insalata. Coprite con i coperchi di pane e accompagnate con il ketchup.

Piccante mais
Preparazione:  5 minuti
Difficoltà:  **
Piccante con il mais
INGREDIENTI per 1 persone:
  • Un panino arabo alle olive,
  • una falda di peperone grigliato e spellato (si trova in scatola o in rosticceria),
  • 6 fettine di salame piccante tipo salsiccia napoletana,
  • una piccola cipolla rossa,
  • qualche foglia di insalata romana,
  • un paio di pannocchiette di mais in salamoia,
  • origano,
  • olio d’oliva,
  • sale,
  • pepe.
CONDITE le falde di peperone, sistemate in un piatto, con un pizzico di sale, pepe, origano e un filo di olio.

AFFETTATE la cipolla a rondelle sottili e spellate le fette di salame; lavate e asciugate l’insalata.

APRITE in due il panino, sistematevi sopra i peperoni ben sgocciolati dall’olio. Aggiungete la cipolla, l’insalata e il salame, completate con le pannocchiette tagliate a metà orizzontalmente e richiudete il panino.

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